После появления своих одноразовых бумажных и влажных аналогов, салфетки из ткани практически перестали использоваться по своему прямому назначению. Сегодня полотняные салфетки в тандеме с красивой белой скатертью помогают придать торжественный и праздничный вид столу. Трудно поверить, с каких низов начала свое долгое и терпеливое восхождение к вершинам эта маленькая часть традиционного столового белья.
Все дороги ведут в Рим
До появления вилок ни о каком застольном этикете речи не шло. Однако даже поедая пищу руками, люди уже использовали аналог салфеток. В сельской местности Древней Греции и Рима для этих целей использовалось сено или опилки, а древние кельты вытирали пальцы хлебом, который затем отдавали собакам.
Среди греческой знати было принято утирать губы после трапезы фиговым листочком. А богатые римляне очищали руки и лицо ароматизированным обрезком мягкого полотна.
Судариум и маппа – Адам и Ева современных салфеток
С аристократии Древнего Рима и началась официальная история салфетки (как и многих других предметов банного текстиля и постельного белья). Римские патриции носили с собой полотняные отрезки двух видов: судариум (носовой платок) и маппа (большое полотнище). И оба они относились к столовому текстилю!
Судариум из деликатной нежной ткани был крошечного размера и использовался для того, чтобы промокать лоб во время торжественных обедов и приемов. Маппа предназначалась для принятия пищи лежа, что было тогда очень популярно.
Она защищала от случайных пятен и разлитого вина дорогую одежду едока. И ею же вытирали руки и губы по завершению трапезы. Салфетки для лежачего обеда обычно раздавал гостям щедрый хозяин дома перед обедом. Но личную маппу можно было и принести с собой.
Интересный факт: остатки угощения можно было унести с собой в той же маппе – ничего зазорного в таком жесте римляне не видели. Поэтому римскую маппу вполне можно считать прародительницей современных пластиковых контейнеров для еды.
Европейский тур салфетки
Первые салфетки были сотканы из асбестовых полотен. Сравнения с современным столовым текстилем из хлопка они не выдерживают: тактильно куда более грубые, а визуально предельно аскетичные.
Однако стоили салфетки дорого, причем и в Европе, и на Ближнем Востоке. Позволить их себе могли только самые обеспеченные слои общества: королевские дворы и шейхи. Благо, в практичности салфеткам тех времен не было равных: для дезинфекции их прокаливали огнем, а стирка вовсе не требовалась. Интересный факт: асбестовый столовый текстиль был практически вечным - коррозия от времени или моли ему не грозила.
К 11 веку столовые салфетки получили повсеместное распространение и стали упоминаться в культуре. Так, на знаменитом памятнике средневекового искусства - ковре-гобелене из Байё, на котором изображены исторические сценки разных тематик, запечатлена и сцена обеда. Точнее, пир норманнской знати с соблюдением всех традиций того времени: слуга подносит господам чашу с водой и салфетку.
Впрочем, в странах, где у мужчин не принято было носить бороду и усы – салфетка была не так уж популярна. Например, английские джентльмены использовали ее исключительно ради этикета.
Темные времена, белый текстиль
В средневековье о красоте столового текстиля забыли. На стол даже в самых богатых домах клали полотняную обрезь, которую использовали и как скатерть, и как салфетку. И на многих картинах тех времен можно увидеть подобное применение столового белья. Например, на известной работе Дирка Боутса (1464–1467) «Алтарь Тайной вечери».
В эти темные времена ушло в забвение само понятие белого (а порою даже чистого) полотенца, скатерти и уж тем более салфетки. Чаще всего руки вытирали тряпками, которые сбрасывали в стоящие рядом корзины. А во время следующей трапезы снова использовали те же лоскуты.
Столовое белье как искусство: русский подход
На Руси любовь к салфеткам началась с Петра Первого, который очень уважал немецкий столовый текстиль. С тех пор скатерти и салфетки получили широкое распространение, зародилась красивая традиция расписывать столовое белье вышивкой и украшать кружевами.
Текстиль ассоциировался с зажиточностью, богатством и по размеру был куда больше, чем сейчас. О мастерстве русских вышивальщиц и кружевниц ходили слухи далеко за пределами государства. Салфетки родом с земли российской стали приравниваться к произведениям искусства и заняли почетное место в музеях по всему миру.
Салфетки и скатерти: свобода самовыражения
Во второй половине 19 века салфетки впервые упоминаются в Англии в книгах по ведению хозяйства. Авторы писали о правильном уходе за столовым бельем, способах складывания салфеток и мастерстве сделать красивое убранство стола.
В 1867 году британский промышленник Джон Дикинсон представил друзьям первые бумажные салфетки, а также станок собственного изобретения, создающий бумагу из целлюлозы. В жизни салфеток началась совершенно новая и очень парадоксальная эра.
Сегодня на бумажных салфетках может быть изображен абсолютно любой узор, они используются по назначению единственный раз перед отправкой в мусорное ведро. Но без них невозможно представить ни один праздник, обед или просто перекус. Даже в повседневной жизни без привычных салфеток под рукой никуда. Триумф? Однозначно!
В то же время салфетки (как и весь столовый текстиль) из льна, хлопка и альтернативных материалов по-прежнему остаются предметом роскоши и гордости, украшая собой самые важные застольные мероприятия. Впрочем, история салфетки идет одним курсом с историей человечества. И завершение в ближайшую сотню лет ей точно не грозит.
В статье использованы изображения с сайтов www.free-images.com, www.pinterest.com, www.posteleon.ru
